作為第二十一屆山東棲霞蘋果藝術(shù)節(jié)期間最隆重、最值得期待的節(jié)會(huì)組成之一，“百道蘋果宴”活動(dòng)于23日上午在東盛愛(ài)琴海大酒店順利開宴。棲霞市委常委、市委宣傳部部長(zhǎng)、市政府副市長(zhǎng)劉海華，市委宣傳部副部長(zhǎng)賀雪剛，市融媒體中心主任、廣播電視臺(tái)臺(tái)長(zhǎng)馬萬(wàn)里，市果業(yè)發(fā)展服務(wù)中心黨組書記、主任林雪松，東盛御園大酒店總經(jīng)理馬紅霞，東盛御園行政總廚、蘋果宴創(chuàng)始人張書海等出席活動(dòng)。
劉海華在開宴中指出值此棲霞蘋果藝術(shù)節(jié)來(lái)臨之際，以蘋果為主材創(chuàng)新打造的史上最新最全蘋果宴，為棲霞蘋果賦予了嶄新能量，進(jìn)一步體現(xiàn)了蘋果之都的魅力，在致辭末尾她誠(chéng)邀社會(huì)各界來(lái)?xiàng)⑿肌?023年山東棲霞蘋果藝術(shù)節(jié)‘一座蘋果城，百道蘋果宴’蘋果盛宴，開宴！”隨后一場(chǎng)集觀賞、拍攝、品鑒環(huán)節(jié)的百道蘋果品鑒宴熱鬧開場(chǎng)。在場(chǎng)的新聞媒體、自媒體嘉賓自由打卡，盡情拍攝，分桌享受蘋果大餐。
宴席上菜品琳瑯滿目，不僅色香味俱全，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而且名字兼具深刻的文化寓意。有運(yùn)用新式烹飪手法大膽融匯創(chuàng)新的“芥辣金絲果味蝦球”“果香盤龍黃魚”“蘋果沙琪瑪”還有取自“飛流直下三千尺，疑是銀河落九天”的“瀑布蘋果”等�；蛩崽鸹蝓r香，或酥脆或軟糯的百道蘋果宴讓現(xiàn)場(chǎng)的市民和外國(guó)留學(xué)生齊呼“棲霞蘋果”好吃。
通過(guò)打造“史上最全蘋果宴”，深耕蘋果資源，豐富飲食文化，發(fā)掘棲霞蘋果在烹飪領(lǐng)域更多的可能性，進(jìn)一步擴(kuò)大蘋果文化輸出，不斷擦亮蘋果之都金招牌，為第二十一屆山東棲霞蘋果藝術(shù)節(jié)造聲勢(shì)、添氣氛，也為棲霞蘋果高質(zhì)量發(fā)展賦能，真正實(shí)現(xiàn)“一座蘋果城，百道蘋果宴。十全好滋味，香飄千萬(wàn)家”。
活動(dòng)中，張書海大廚介紹稱，蘋果是四大水果之王，入菜有一百多年的歷史，在魯菜中拔絲蘋果最具代表性，烹飪技法最早，1983年全國(guó)首屆烹飪大賽第一次走進(jìn)人民大會(huì)堂，獲得殊榮。棲霞從2009年就開發(fā)蘋果菜，歷經(jīng)14年的歷程，成為全國(guó)比較有地域特色的品牌，早于全國(guó)各個(gè)省市。蘋果宴2018年3月被山東省烹飪協(xié)會(huì)授予“山東名宴”，2020年在青島舉辦“全國(guó)滿漢全席”大賽獲二等獎(jiǎng)和最具有價(jià)值推廣獎(jiǎng)，在商標(biāo)總局有了自己的知識(shí)產(chǎn)權(quán)，成為蘋果之都現(xiàn)在餐飲行業(yè)靚麗的名片。
