膠東在線10月21日訊 近年來，食品安全與健康飲食日益受到關(guān)注，中天遠(yuǎn)大餐飲集團(tuán)始終將新鮮食材視為企業(yè)“生命線”，通過構(gòu)建嚴(yán)密的“從田間到餐桌”全鏈條管理體系，從源頭保障每一份餐食的安全、營養(yǎng)、綠色、健康。集團(tuán)依托“自有與合作基地直供”“六道嚴(yán)苛質(zhì)檢程序”“智能廚房鮮食現(xiàn)做”三大支柱，為消費(fèi)者打造放心、滿意的餐飲體驗(yàn)。

　　基地直供：源頭把控，打造綠色供應(yīng)鏈

公司自有蔬菜種植基地，為各服務(wù)單位提供無公害蔬菜

　　中天遠(yuǎn)大餐飲集團(tuán)深諳“食材好，食才好”的理念，將食材的源頭品質(zhì)作為首要關(guān)卡。經(jīng)過審慎考察與甄選，與山東聊城、壽光、河北石家莊、吉林市、黑龍江方正縣等國內(nèi)多個(gè)優(yōu)質(zhì)無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)區(qū)建立了穩(wěn)固的基地共建合作關(guān)系，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品的訂單種植與定向直供，通過集中采購、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一配送與全程追溯機(jī)制，確保了蔬菜、瓜果、米面糧油等產(chǎn)品從產(chǎn)地到加工環(huán)節(jié)的新鮮度與純凈度，為后續(xù)餐食制作奠定了堅(jiān)實(shí)的綠色、健康基礎(chǔ)。

　　六道質(zhì)檢：層層設(shè)防，筑牢安全防火墻

每日新鮮蔬菜由基地直供，集團(tuán)有著嚴(yán)苛的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

集團(tuán)設(shè)有理化實(shí)驗(yàn)室，對每日入廠原材料進(jìn)行抽樣檢測

　　為確保每一份食材和成品的安全可靠，中天遠(yuǎn)大餐飲集團(tuán)設(shè)立了專業(yè)的理化實(shí)驗(yàn)室，并構(gòu)建了極為嚴(yán)苛的“六道質(zhì)檢”程序。從原材料入廠、入庫存儲(chǔ)，到半成品加工、成品完成，再到物流運(yùn)輸，最終抵達(dá)各衛(wèi)星廚房，每一個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)都設(shè)置了嚴(yán)格的抽檢與監(jiān)測，對果蔬的農(nóng)藥殘留、重金屬含量、肉禽類及水產(chǎn)品的激素殘留、微生物指標(biāo)等進(jìn)行全面化驗(yàn)分析。對不合格原材料“零容忍”，執(zhí)行退貨處理。同時(shí)，每日所使用的原材料、半成品及成品均會(huì)在留樣柜中妥善保存，建立可追溯檔案，確保在任何不可預(yù)料的問題發(fā)生時(shí)能夠迅速溯源、厘清責(zé)任，嚴(yán)格貫徹“不符合質(zhì)量要求的原材料不進(jìn)入生產(chǎn)加工過程，不合格的成品或半成品不出中央廚房”的核心安全目標(biāo)。

　　鮮食現(xiàn)做：即時(shí)烹飪，鎖住營養(yǎng)與美味

智能設(shè)備鮮食現(xiàn)做，最大程度鎖住營養(yǎng)與美味

　　中天遠(yuǎn)大堅(jiān)信，真正的健康美食離不開對“新鮮”二字的極致追求。每天經(jīng)過嚴(yán)格檢驗(yàn)合格的新鮮食材，在抵達(dá)廠區(qū)后，會(huì)迅速進(jìn)入智能化的中央廚房及各衛(wèi)星廚房進(jìn)行加工制作。集團(tuán)堅(jiān)持“鮮食現(xiàn)做”原則，最大限度減少食材的存儲(chǔ)時(shí)間與預(yù)處理環(huán)節(jié)，旨在保留食材最原始的營養(yǎng)成分與最佳風(fēng)味。

　　通過現(xiàn)代化的廚房設(shè)備與標(biāo)準(zhǔn)化的烹飪流程，中天遠(yuǎn)大在確保供餐效率的同時(shí)，堅(jiān)決守護(hù)餐食出鍋那一刻的新鮮口感與豐富營養(yǎng)，讓消費(fèi)者品嘗到的不僅是美味，更是一份安心與健康。

　　中天遠(yuǎn)大餐飲集團(tuán)始終踐行“基地直供保障源頭品質(zhì)、六道質(zhì)檢構(gòu)筑安全防線、鮮食現(xiàn)做鎖留營養(yǎng)美味”這一閉環(huán)管理模式，詮釋其對新鮮食材的執(zhí)著追求。未來，集團(tuán)將繼續(xù)秉持“安全、營養(yǎng)、綠色、健康”的原則，不斷優(yōu)化全產(chǎn)業(yè)鏈條，致力于為廣大消費(fèi)者提供更高品質(zhì)的餐飲服務(wù)，引領(lǐng)健康飲食新風(fēng)尚。