招生對(duì)象：有烹飪基礎(chǔ)或?qū)W習(xí)時(shí)間短，想盡快在烹飪方面有所發(fā)展的
培養(yǎng)目標(biāo)：通過(guò)組織教學(xué)，使學(xué)生掌握烹飪基礎(chǔ)知識(shí)，了解各種烹飪?cè)系男再|(zhì)、產(chǎn)地、鑒別保管及初步加工，熟練掌握各種烹調(diào)技法，了解專業(yè)理論知識(shí)，精通八大菜系名菜名點(diǎn)制作，熟悉餐飲企管理和宴會(huì)設(shè)計(jì)知識(shí)，逐步把學(xué)生培養(yǎng)成既有專業(yè)知識(shí)，又具備精湛廚藝和酒店管理的復(fù)合型人才
文昌廚師培訓(xùn)學(xué)校－學(xué)員風(fēng)采
教學(xué)內(nèi)容：
理 論：分階段系統(tǒng)講授烹飪基礎(chǔ)知識(shí)、烹飪?cè)霞庸すに?、烹飪技術(shù)、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、成本核算及餐飲管理等知識(shí)。
實(shí) 操：
1、入廚基本功：由實(shí)操教師演示多種刀法、多種花刀、10余種顛勺及裝盤技術(shù)。
2、熱菜部分：與餐飲企業(yè)實(shí)際工作模式接軌，傳授蒸菜、燒菜、炒菜、火鍋、煲湯、煎炸類等菜肴，及宴席制作技巧，邊講邊操作，通俗易懂
3、食品雕刻：系統(tǒng)傳授各種花鳥(niǎo)、魚(yú)蟲(chóng)、龍鳳、人物、瓜雕等。
4、藝術(shù)拼盤：主要傳授象形圍碟、藝術(shù)拼盤、水果拼盤多個(gè)品種，如孔雀開(kāi)屏、南海風(fēng)光、蝶戀花、雄鷹展翅等等。
5、綜合訓(xùn)練：系統(tǒng)訓(xùn)練實(shí)操所學(xué)的紅案熱菜及食雕制作技法。
廚師班，學(xué)習(xí)時(shí)間：三個(gè)月，適合想就業(yè)或開(kāi)中等餐廳者學(xué)習(xí)
廚師短期班，學(xué)習(xí)時(shí)間：二個(gè)月，有點(diǎn)基礎(chǔ)想就業(yè)或開(kāi)店者的成年人
廚師小炒快餐培訓(xùn)班，學(xué)習(xí)時(shí)間：一個(gè)月，適合開(kāi)小炒或大排檔創(chuàng)業(yè)者學(xué)習(xí)，
文昌廚師培訓(xùn)學(xué)校－學(xué)員作品欣賞
武漢文昌高級(jí)職業(yè)學(xué)校
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