課程背景與意義：
黃橋燒餅是江蘇省泰興市黃橋鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名點，具有悠久的歷史和深厚的文化底蘊(yùn)。它以酥脆可口、層次分明、餡料豐富而著稱，是當(dāng)?shù)厝讼矏鄣拿朗持?。黃橋燒餅的制作工藝獨特，融合了傳統(tǒng)面點制作技藝與地方風(fēng)味，體現(xiàn)了中華傳統(tǒng)美食文化的獨特魅力。學(xué)習(xí)制作黃橋燒餅，不僅有助于傳承和弘揚(yáng)這一傳統(tǒng)美食文化，還能提升烹飪技能，讓人們更好地了解和運(yùn)用傳統(tǒng)面點制作技藝。掌握黃橋燒餅的制作方法，可以在日常生活中為家人制作出美味的面點，豐富家庭餐桌，增進(jìn)家庭成員之間的互動與交流.此外，黃橋燒餅的制作過程也鍛煉了人們的動手能力和創(chuàng)造力，提升了烹飪水平，為日常生活增添了樂趣和溫馨.
課程目標(biāo)：
掌握制作流程：使學(xué)員能夠熟練掌握黃橋燒餅的制作流程，包括面團(tuán)調(diào)制、餡料準(zhǔn)備、成型和烘烤等關(guān)鍵步驟，確保能夠獨立制作出酥脆可口、層次分明的黃橋燒餅.
了解文化特色：讓學(xué)員了解黃橋燒餅的文化背景和地域特色，感受傳統(tǒng)面點的獨特魅力，增強(qiáng)對中華飲食文化的認(rèn)同感和自豪感.
提升烹飪技能：通過學(xué)習(xí)黃橋燒餅的制作，提高學(xué)員的烹飪技能，培養(yǎng)其對食材特性的了解和運(yùn)用能力，使其在日常生活中能夠更加靈活地處理各種食材，制作出更多美味的面點.
激發(fā)創(chuàng)新思維：鼓勵學(xué)員在傳統(tǒng)制作方法的基礎(chǔ)上，嘗試創(chuàng)新和改良，如調(diào)整餡料配方、改變造型等，制作出具有個性化特色的黃橋燒餅，提升創(chuàng)新思維和實踐能力.
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