課程背景與意義：
香酥牛肉餅是一種將牛肉與面點結(jié)合的美食，以其外酥里嫩、肉香四溢的特點深受人們喜愛。牛肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種微量元素，是營養(yǎng)豐富的食材。學(xué)習(xí)制作香酥牛肉餅，不僅能夠豐富人們的飲食選擇，還能提升烹飪技能，讓人們更好地了解和運用牛肉等食材。掌握香酥牛肉餅的制作方法，可以在日常生活中為家人制作出美味的面點，增加家庭餐桌的多樣性，增進(jìn)家庭成員之間的互動與交流。此外，香酥牛肉餅的制作過程也鍛煉了人們的動手能力和創(chuàng)造力，提升了烹飪水平，為日常生活增添了樂趣和溫馨.
課程目標(biāo)：
掌握制作技巧：使學(xué)員能夠熟練掌握香酥牛肉餅的制作技巧，包括牛肉餡料的調(diào)制、面團(tuán)調(diào)制、成型和煎制等關(guān)鍵步驟，確保能夠獨立制作出外酥里嫩、肉香四溢的香酥牛肉餅.
了解食材特性：讓學(xué)員了解牛肉的營養(yǎng)價值和烹飪特性，以及如何與其他食材搭配，提升對食材特性的了解和運用能力.
提升烹飪水平：通過學(xué)習(xí)香酥牛肉餅的制作，提高學(xué)員的烹飪水平，培養(yǎng)其對食材特性的了解和運用能力，使其在日常生活中能夠更加靈活地處理各種食材，制作出更多美味的面點.
激發(fā)創(chuàng)新思維：鼓勵學(xué)員在傳統(tǒng)制作方法的基礎(chǔ)上，嘗試創(chuàng)新和改良，如調(diào)整餡料配方、改變造型等，制作出具有個性化特色的香酥牛肉餅，提升創(chuàng)新思維和實踐能力.
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