理論學(xué)習(xí)
白切雞的歷史與文化背景
白切雞的特點(diǎn)與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
食材選擇與處理
雞肉的選擇與處理技巧
輔料(如姜、蔥、料酒等)的選擇與處理方法
調(diào)料的配比與使用技巧
制作流程
雞肉的清洗與焯水
白切雞的煮制與冷卻
成品的切片與裝盤
實(shí)操演練
學(xué)員分組進(jìn)行實(shí)操練習(xí)
教師現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)與點(diǎn)評(píng)
學(xué)員作品展示與品鑒
創(chuàng)新與拓展
白切雞的創(chuàng)新口味開(kāi)發(fā)與實(shí)踐
白切雞的營(yíng)銷與推廣策略