理論學(xué)習(xí)
傷心涼粉的歷史與文化背景
傷心涼粉的特點(diǎn)與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
食材選擇與處理
主料（如豌豆粉）的選擇與處理技巧
輔料（如豆腐、豆芽等）的選擇與處理方法
調(diào)料的配比與使用技巧
制作流程
涼粉的制作與凝固
特制紅油的煉制方法
調(diào)料的調(diào)配與混合
成品的裝盤(pán)與裝飾
實(shí)操演練
學(xué)員分組進(jìn)行實(shí)操練習(xí)
教師現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)與點(diǎn)評(píng)
學(xué)員作品展示與品鑒
創(chuàng)新與拓展
傷心涼粉的創(chuàng)新口味開(kāi)發(fā)與實(shí)踐
傷心涼粉的營(yíng)銷與推廣策略
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