理論學(xué)習(xí)
西安甑糕的歷史與文化背景
西安甑糕的特點(diǎn)與營養(yǎng)價值
食材選擇與處理
糯米和紅棗的選擇與處理技巧
輔料(如豆沙、核桃等)的選擇與處理方法
調(diào)料的配比與使用技巧
制作流程
糯米的浸泡與蒸制
紅棗的處理與搭配
甑糕的成型與蒸制
成品的裝盤與裝飾
實(shí)操演練
學(xué)員分組進(jìn)行實(shí)操練習(xí)
教師現(xiàn)場指導(dǎo)與點(diǎn)評
學(xué)員作品展示與品鑒
創(chuàng)新與拓展
西安甑糕的創(chuàng)新口味開發(fā)與實(shí)踐
西安甑糕的營銷與推廣策略