課程背景與意義：
鹵豬耳朵是一道將豬耳朵清洗干凈后，加入鹽、醬油、味精等調(diào)味料制成的涼菜，具有鮮香不膩、富含膠質(zhì)的特點(diǎn)。它不僅是一道美味的下酒菜，還具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效。掌握鹵豬耳朵的制作技藝，不僅可以豐富家庭餐桌，還能為有志于餐飲行業(yè)的學(xué)員提供實(shí)用的技能支持，幫助他們在競爭激烈的餐飲市場中脫穎而出，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想。
課程目標(biāo)：
通過本課程的學(xué)習(xí)，學(xué)員將能夠熟練掌握鹵豬耳朵的制作流程，包括原料選擇與鑒別、香辛料與調(diào)味品的認(rèn)知、鹵水配方與制作、烹飪技巧與火候掌握等關(guān)鍵步驟。學(xué)員將能夠制作出外皮酥脆、肉質(zhì)鮮嫩、香辣可口的成品，并根據(jù)不同口味需求調(diào)整配方，創(chuàng)新制作多種風(fēng)味的鹵豬耳朵，提升烹飪水平和市場競爭力。
魯公網(wǎng)安備37061302000010號
在線客服
預(yù)約試聽