課程背景與意義
鹵雞爪作為一種廣受歡迎的美食，深受消費者喜愛。隨著人們對美食品質和口味的追求不斷提升，掌握鹵雞爪的制作技藝顯得尤為重要。本課程旨在幫助學員深入了解鹵雞爪的歷史文化、制作工藝以及市場前景，為有志于從事鹵味行業(yè)或創(chuàng)業(yè)的學員提供專業(yè)指導，助力其在競爭激烈的市場中脫穎而出，實現(xiàn)個人價值和經(jīng)濟效益的雙贏。
課程目標
掌握鹵雞爪的選材要點，了解不同雞爪品種的特點及適用范圍。
學習鹵雞爪的前期處理技巧，包括清洗、去腥、漂燙等關鍵步驟。
熟悉鹵水的配制方法，掌握香料、調料的搭配比例及熬制技巧。
掌握鹵雞爪的鹵制工藝，包括火候控制、時間把控及鹵制后的處理。
學習鹵雞爪的創(chuàng)新口味開發(fā)，能夠根據(jù)市場需求和消費者喜好，研發(fā)出具有特色的鹵雞爪產(chǎn)品。
魯公網(wǎng)安備37061302000010號
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