課程背景與意義
醬香牛肉是一道深受人們喜愛的美食，以其醬香濃郁、肉質酥嫩、營養(yǎng)豐富而聞名。它不僅味道鮮美，還具有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨等多重功效。隨著人們對健康飲食和美食文化的追求不斷升級，醬香牛肉的市場需求日益增長，成為熟食店和餐飲業(yè)的熱門產品。掌握醬香牛肉的制作技藝，不僅可以豐富個人的烹飪技能，還能為有志于從事餐飲行業(yè)的學員提供創(chuàng)業(yè)機會。
課程目標
掌握醬香牛肉的選材要點，了解不同部位牛肉的特點及適用范圍。
學習牛肉的前期處理技巧，包括清洗、腌制等關鍵步驟。
熟悉醬料和香料的配制方法，掌握其搭配比例及熬制技巧。
掌握醬香牛肉的煮制工藝，包括火候控制、時間把控及煮制后的處理。
學習醬香牛肉的創(chuàng)新口味開發(fā)，能夠根據市場需求和消費者喜好，研發(fā)出具有特色的醬香牛肉產品。
魯公網安備37061302000010號
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