重慶萬州格格是重慶市萬州區(qū)的一種傳統(tǒng)特色小吃,屬于渝菜系下河幫菜。它以獨特的蒸籠方式和鮮香麻辣的口感而聞名,主要由肉類和土豆等食材蒸制而成。格格的蒸籠材質(zhì)必為楠竹、水竹、斑竹等韌性好、材質(zhì)硬的竹類,竹子獨有的清香滲入肉里,與肉香完美融合。這道菜不僅色、香、味俱佳,還蘊含著濃郁的市井氣息,是萬州餐飲業(yè)的一大亮點。本課程將深入剖析萬州格格的制作要點,從選材到烹飪技巧,全方位傳授正宗的萬州格格制作方法,讓學員能夠親手制作出地道、美味的格格,感受重慶萬州的美食文化.