燒烤，可能是人類原始的烹調(diào)方式，是以燃料加熱和干燥空氣，并把食物放置于熱干空氣中一個(gè)比較接近熱源的位置來夜宵燒烤培訓(xùn)。一般來說，燒烤是在火上將食物（多為肉類，海鮮，蔬菜）烹調(diào)至可食用；現(xiàn)代社會(huì)，由于有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發(fā)展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。
上匠燒烤技術(shù)培訓(xùn)主要品種包括：烤面筋、錫紙燒烤、烤冷面、烤全羊、烤鴨脖脾、孜然烤烤翅、炭烤羊排、無煙燒烤、水果燒烤、轟炸大魷魚、秘制烤豬蹄等。。
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