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手撕餅是一道常見的小吃,酥脆的口感,香濃的蔥餅為都讓人不禁的直流口水,說到手撕餅,相信很多人都愛吃。手撕餅外皮酥脆,內(nèi)里柔軟,層次豐富,用手撕著吃也是很過癮,越吃越香。
食為先特色手撕餅學(xué)習(xí)步驟
1、原料認(rèn)識,手撕餅的主原料認(rèn)識及基礎(chǔ)知識
2、輔料配制,輔料的配制及方法
3、撒料方法,火候撒料食用方法
4、食材保存,未售完半成品的保存方法
5、調(diào)料加工,講解各種調(diào)料的作用及分類,選料配比及加工
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