上海生煎包
課程簡介
焦脆軟嫩，脆而不硬，香而不膩，味道鮮美
精選食材，才能做出新鮮美味
適合對象
零基礎(chǔ)，想進(jìn)入餐飲行業(yè)者
小吃愛好者
有志于學(xué)習(xí)特色小吃項(xiàng)目的社會各界人士
有行業(yè)經(jīng)驗(yàn)想拓展項(xiàng)目的從業(yè)者
學(xué)習(xí)目標(biāo)
1、傳授面粉等食材的識別以及調(diào)配的技巧
2、調(diào)味料的選擇及特性講解
3、餡兒料配方及制作技術(shù)
4、制作方法和溫度控制技術(shù)
5、成品制作流程及擺盤
6、早點(diǎn)攤、檔口店及門店經(jīng)營方法
7、成本核算、經(jīng)營管理、設(shè)備購置
魯公網(wǎng)安備37061302000010號
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