【課程定位與價值】
本課程面向食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的高級食品安全管理人員，旨在培養(yǎng)具備戰(zhàn)略視野和系統(tǒng)管理能力的食品安全人才。課程基于現(xiàn)代食品安全管理理念，結(jié)合國內(nèi)外先進(jìn)管理經(jīng)驗，重點提升學(xué)員在食品安全戰(zhàn)略規(guī)劃、風(fēng)險管控、體系建設(shè)和危機(jī)應(yīng)對等方面的綜合能力，助力企業(yè)建立完善的食品安全保障體系。
【課程核心模塊】
模塊一：食品安全戰(zhàn)略與法規(guī)體系
深入解讀國內(nèi)外食品安全法律法規(guī)體系及發(fā)展趨勢，重點剖析企業(yè)食品安全戰(zhàn)略規(guī)劃的制定與實施。內(nèi)容包括：全球食品安全倡議（GFSI）標(biāo)準(zhǔn)體系研究；企業(yè)食品安全文化建設(shè)的路徑與方法；食品安全法規(guī)合規(guī)性管理體系建設(shè)；食品安全政策制定的戰(zhàn)略考量因素。
模塊二：食品安全風(fēng)險管理體系
系統(tǒng)學(xué)習(xí)高級食品安全風(fēng)險管理理論與方法。內(nèi)容包括：基于風(fēng)險的食品安全管理體系構(gòu)建；食品安全風(fēng)險預(yù)警機(jī)制建立；供應(yīng)鏈風(fēng)險識別與管控策略；新型食品安全風(fēng)險評估方法；風(fēng)險交流與溝通機(jī)制建設(shè)。
模塊三：食品安全管理體系構(gòu)建
深入學(xué)習(xí)現(xiàn)代化食品安全管理體系的建立與優(yōu)化。內(nèi)容包括：食品安全管理體系整合方法；數(shù)字化食品安全監(jiān)控系統(tǒng)建設(shè)；食品安全績效評估指標(biāo)體系；管理體系持續(xù)改進(jìn)機(jī)制；食品安全審計與評估方法。
模塊四：食品安全危機(jī)管理
重點培養(yǎng)食品安全突發(fā)事件應(yīng)對能力。內(nèi)容包括：食品安全危機(jī)預(yù)警機(jī)制建立；危機(jī)應(yīng)急預(yù)案制定與演練；危機(jī)溝通與媒體應(yīng)對策略；產(chǎn)品召回管理的系統(tǒng)化實施；危機(jī)后恢復(fù)與改進(jìn)機(jī)制。
模塊五：食品安全領(lǐng)導(dǎo)力
提升食品安全管理中的領(lǐng)導(dǎo)與決策能力。內(nèi)容包括：食品安全團(tuán)隊建設(shè)與管理；跨部門協(xié)作機(jī)制構(gòu)建；食品安全資源配置優(yōu)化；食品安全管理創(chuàng)新；企業(yè)食品安全文化建設(shè)。
【課程特點】
課程采用案例教學(xué)與實戰(zhàn)演練相結(jié)合的方式，邀請業(yè)內(nèi)資深專家參與教學(xué)。注重培養(yǎng)學(xué)員的戰(zhàn)略思維和系統(tǒng)管理能力，通過模擬實戰(zhàn)提升危機(jī)處理水平。建立學(xué)員交流平臺，促進(jìn)經(jīng)驗分享與專業(yè)網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建。
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