大廚精英專業(yè)
傳承烹飪文化 提高烹飪境界 鑄就大廚精英
大廚精英學習內容
實踐為主 理論為輔
1、分階段系統(tǒng)學習烹飪基礎公共專業(yè)知識等；
2、各經典菜系的傳統(tǒng)菜肴及創(chuàng)新酒店流行菜制作等；
3、當前酒店市場流行菜、風味特色菜、老師菜等；
4、大型藝術整雕、創(chuàng)意組合雕、瓜雕、瓊脂雕等；
5、系統(tǒng)傳授各種精美藝術冷拼；
6、涼菜制作、燒臘技術、藝術拼盤、宴席制作等；
7、不同規(guī)模宴席菜、各種喜慶宴席、節(jié)日宴席等；
8、各式火鍋、砂缽、干鍋、鍋仔等制作技術；
9、中式、西式時尚流行點心、民間風味小吃等；
10、各式精品西餐制作技術；
大廚精英四大教學優(yōu)勢
四個學期 階段教學 循序漸進 學有所成
大廚精英四大模塊教學
階段教學 循序漸進 融會貫通 學有所成
第* 專業(yè)基礎
第二 專業(yè)提高
第三 專業(yè)強化
第四 綜合訓練
獲取大專學歷證書
一份付出 兩份收獲
高中及其同等學歷畢業(yè)的學生，通過國家成考錄取，按規(guī)定修完學分的合格畢業(yè)學生，根據國家政策，通過國家錄取，按規(guī)定修完學分的合格畢業(yè)學生，經學校審核通過，頒發(fā)國家承認的成教證書。
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