“火焰魚(yú)頭”聽(tīng)名字就很過(guò)癮,味道那更是讓人垂涎三尺。這道菜品風(fēng)味獨(dú)具一格,厚厚的辣椒碎蓋在魚(yú)頭上,色澤紅亮,似火焰一般,香氣撲鼻,魚(yú)頭肉質(zhì)鮮嫩肥美,掀開(kāi)紅艷的辣椒蓋頭,夾上一塊魚(yú)肉,汁水橫流,香氣撲鼻,鮮辣、嫩香在唇齒間回蕩,讓人胃口大開(kāi),超級(jí)過(guò)癮!
培訓(xùn)內(nèi)容
原料的認(rèn)知以及采購(gòu)
師傅傳授相關(guān)材料的用法用量、前期處理方法;熟悉材料的采購(gòu)渠道
前期預(yù)加工
學(xué)習(xí)材料的處理技巧
醬汁配方
學(xué)習(xí)醬汁的配方比例
魚(yú)的做法
學(xué)習(xí)魚(yú)的烹飪方法
調(diào)味
學(xué)習(xí)火焰魚(yú)頭的調(diào)味、制作全過(guò)程