- 長(zhǎng)沙
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麻花作為一道歷史悠久的漢族特色小吃，起源于天津，代表性的要數(shù)十八街麻花，不僅酥脆香甜，而且可短暫儲(chǔ)存。麻花的制作方法非常簡(jiǎn)單，是以面團(tuán)拉成條狀擰在一起，油炸制成的。麻花是很常見的美食，不僅是宴請(qǐng)賓客，還是當(dāng)做休閑食品都是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，其市場(chǎng)發(fā)展空間還是很大的。
培訓(xùn)內(nèi)容
原料的認(rèn)知以及采購(gòu)
師傅傳授相關(guān)材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購(gòu)渠道
理論學(xué)習(xí)：
1.麻花的所有原料識(shí)別與采購(gòu)。
2.麻花的配比技術(shù)與和面手法。
3.麻花的配方及實(shí)際動(dòng)手操作。
4.麻花的肉餡秘制醬料調(diào)制。
5.麻花的制作全部過程。
6.麻花的工具以及設(shè)備的使用和采購(gòu)。
長(zhǎng)沙曾氏食為天小吃培訓(xùn)
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