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長沙小吃培訓(xùn)培訓(xùn)學(xué)校

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課程介紹

韭菜盒子是以韭菜、雞蛋、面作為主要食材制作而成的美食，是中國北方地區(qū)山東、河南、河北、山西、陜西、東北三省等地非常流行的傳統(tǒng)小吃，在有些地區(qū)也是節(jié)日食品。一般選新鮮韭菜和海米、雞蛋為主要原料加工制作而成的食品。韭菜盒子表皮金黃酥脆，餡心韭香脆嫩，滋味優(yōu)美，是適時(shí)佳點(diǎn)。

培訓(xùn)內(nèi)容

原料的認(rèn)知以及采購

師傅傳授相關(guān)材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購渠道

1：學(xué)習(xí)韭菜盒子餡料的制作。

2：學(xué)習(xí)韭菜盒子面皮的制作。

3：學(xué)習(xí)成型的手法和要領(lǐng)。

4：學(xué)習(xí)韭菜盒子的煎制方法。

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