新派串串香以紅湯（麻辣）、白湯（骨湯）、清湯（鮮香）為特色。底湯以雞骨、豬骨吊鮮，同時加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余種中草藥。并配以采用現(xiàn)代食品生物技術，以雞骨、豬骨以及蘑菇、干貝等為原料，經(jīng)低溫粉碎后提取有效成分，制作而成的高純度、高品質調味底料，充分保留原料特有的高蛋白質、鈣、肽等的營養(yǎng)元素。不僅涮燙出來的菜品口感好，而且底湯鮮美，解辣解燥，不用擔心上火，還可以起到補充鈣質、保養(yǎng)滋補，開胃順氣的功效。
選料豐富，營養(yǎng)全面，新鮮肉類、禽類、水產(chǎn)品、時令蔬菜、干鮮菌果等均可入鍋，一夾一涮，便可食用，食品營養(yǎng)成分不流失。既能吃上鮮嫩可口的食品，又能喝上營養(yǎng)豐富的底湯，真正是更美味、更營養(yǎng)、更健康、更時尚
【學習內容】
1、培訓工具、調料及菜品購買技巧；
2、培訓設備和器具的認識與使用；
3、培訓油料制作；
4、培訓底湯料調配（辣和不辣）；
5、培訓骨湯料制作及保存技巧；
6、培訓各種串穿制技巧；
7、培訓火鍋制作；
【培訓項目】
1、街邊攤(麻辣燙)：按串售賣，分麻辣、三鮮、骨湯三種口味；
2、商城（麻辣燙）：碗的形式售賣，分麻辣、三鮮、骨湯三種口味；
3、店面（小火鍋）：串串香小火鍋，分麻辣、三鮮、骨湯三種口味；
【學習時間】約2-3天左右，包教會，時間不限。
【學習方式】
1、隨到隨學，專業(yè)老師一對一服務，親手操作，包教會，每項小吃均有配方。
2、學習期間材料免費，學員練習做的小吃免費吃。
3、如您回家做不好，專職客服主動為您安排復習，直到學會為止。
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