培訓(xùn)費用政府策出臺 2019促進老百姓返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，落實補貼政策， 政府定點、皇氏御廚餐飲培訓(xùn)學(xué)校（湖北壟上電視臺）每周播出 以上全套原價4880元 政府補貼后(3880元）  包含產(chǎn)品學(xué)費、食材費、實習(xí)費、開店培訓(xùn)講座費、資料費、三年技術(shù)升級費，包食宿等，一次性收費，學(xué)習(xí)期間保證不再另收任何費用（允許2個人參加培訓(xùn)只收1個人的學(xué)費）

培訓(xùn)介紹 

經(jīng)典川炒：麻辣水煮魚、經(jīng)典水煮肉片、山城毛血旺、樂山辣子雞、川味回鍋肉、宮保雞丁★鐵板日本豆腐★宮保雞丁、★鐵板牛肉★魚香肉絲、尖椒肉絲★重慶酸菜魚★麻婆豆腐★干燒刁子魚★冷鍋魚★拔絲香蕉★干煸牛肉★魚香茄子★干煸土豆絲★螞蟻上樹★芹菜炒肚絲 

招牌干鍋：干鍋肥腸★干鍋怪味雞★干鍋千葉豆腐★干鍋土豆片★干鍋魚★干鍋豆角 

川蜀火鍋：新派酸菜魚、燒雞公火鍋、麻辣牛肉火鍋、砂鍋牛肉、紅燜羊肉火鍋、牛雜火鍋、牛腩火鍋、三鮮火鍋 

家常鮮湯：酸菜豆腐湯★海帶排骨湯★酸辣肚絲湯★番茄雞蛋湯★皮蛋豆腐湯 

時令蔬菜：手撕包菜★生熗生菜★酸辣土豆絲★干椒紅菜苔 

精美涼菜：水煮花生★紅油肚絲★麻辣雞絲★椒麻雞★泡椒鳳爪★川味泡菜★涼拌海帶絲★皮蛋拌豆腐 

主食系列：蛋炒飯★特色炒粉★揚州炒飯★玉米青豆炒飯★火腿香菇炒飯★臘腸炒飯★野山椒炒飯★特色炒面★干炒河粉

培訓(xùn)流程

A. 傳授正宗川菜烹飪技巧。  

B. 傳授基礎(chǔ)：切配技術(shù)、刀工、翻鍋技術(shù)、生炒、熟炒、滑炒、干煸、上漿、爆炒、黃燜、涼拌、燒鹵技巧、火候掌握等基礎(chǔ)：選擇菜品烹調(diào)方法，青菜處理 、家禽處理、水產(chǎn)品處理、干貨水發(fā)、凍品解凍、肉料腌制等。 

C. 傳授食材、調(diào)料的質(zhì)量辨別（可隨公司采購部人員去市場調(diào)研、現(xiàn)場學(xué)習(xí)）  

D. 學(xué)員在基地或者實體店動手實操所學(xué)課程，老師在旁督導(dǎo)糾正，直到學(xué)會為止