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1、原料、配料、設施、工具的認識與鑒定;
2、油條面粉的選擇；
3、油條面團的做法;
4、發(fā)面以及面團的看護;
5、油條發(fā)面的配比技術和和面的手法；
6、醒面的時間掌控和技術；
7、油條所用原材料的選擇；
8、炸油條的做法;
9、油條成型和炸制技術。
李*生
學的早餐油條，還可以。
已學習164天后評價 2024-06-03
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