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烤魚(yú)培訓(xùn)流程：
1、烤魚(yú)需求的各種香料，花椒，辣椒的辨認(rèn)以及選用。
2、烤魚(yú)專(zhuān)用油的制作，烤魚(yú)煉油。
3、烤魚(yú)底料醬的炒制，烤魚(yú)香辣粉的炒制。
4、各種魚(yú)（草魚(yú)，鰱魚(yú)，鯰魚(yú)，黔魚(yú)）等的腌制配方教學(xué)。
5、各種魚(yú)（草魚(yú)，鰱魚(yú)，鯰魚(yú)，黔魚(yú)）等的烤制辦法教學(xué)。
6、烤魚(yú)分配的菜品的制作和炒制。
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成都蜀媽餐飲培訓(xùn)
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