培訓(xùn)內(nèi)容
1、學(xué)習(xí)配料煲鹵水。
2、學(xué)習(xí)鹵水的調(diào)味。
3、學(xué)習(xí)處理、腌制各類(lèi)原料。
4、學(xué)習(xí)炒糖色。食為天堅(jiān)決不用人工合成色素,我們只用天然食材來(lái)自然上色。
5、學(xué)習(xí)各類(lèi)原料的鹵制過(guò)程和鹵制時(shí)間。
6、學(xué)習(xí)鹵水、鹵菜成品的存放方法、技巧。
7、學(xué)習(xí)將鹵好的各類(lèi)原料:切制、涼拌。