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蜀媽面食培訓課程內容:
1、高湯的制作(高湯的原材料,高湯的材料配比,高湯熬制技巧)
2、香料搭配(香料的鑒別,香料的選擇,配置面食底料)
3、原材料識別及加工(牛肉、肥腸、鱔魚等各種材料的選擇,去異味處理技巧)
4、腌制碼味制作方法(特殊材料的腌制碼味技巧)
5、秘制調料配制(秘制紅油、秘制醬油的調配制作技術)
6、學成店面設計(店面選址技巧、店面布局、店面設計)
7、成本核算(店面活動,搭配經(jīng)營,促銷策略)據(jù)制作臊子的不一樣,會有所不同。
蜀媽教育
總府路23號夫妻肺片總店
成都蜀媽餐飲培訓
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