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刮涼粉是傳統(tǒng)風味名小吃。用布滿洞洞的涼粉刮子，一下一下的刮成條；加入佐料拌勻，口味酸辣，清涼爽滑，為夏季風味食品。
實際操作內容：
1、手工豌豆涼粉制作 ；
2、秘制辣椒油制作；
3、涼粉刮絲手法技巧。
4、涼粉調制方法
臻食匯小吃培訓
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