西式面點師,又稱,是指運用不同的操作技術(shù)、成熟技巧及成熟方法對主料、輔料進行加工,制成西式風味面食、點心的人員。
適用對象:從事或準備從事相關(guān)行業(yè),或?qū)Υ烁信d趣的
掌握內(nèi)容:西式面點師需要掌握西式面點的原料知識、西式面點常用設(shè)備及工具的使用與保養(yǎng)、西式面點制作的基本手法、西式點心的制作工藝、面包制作工藝、常用裝飾品等,以及菜單的籌劃、西點廚房設(shè)備布局與工藝流程等相關(guān)知識、以及飲食營養(yǎng)衛(wèi)生的基本知識。
發(fā)展前景:西式面點起源于歐美地區(qū),是西方飲食文化的代表,它用料講究、風味獨特、造型藝術(shù)、品種豐富,在西餐飲食中起著舉足輕重的作用。西式點心品種多,造型漂亮兼具營養(yǎng)豐富,是下午茶和歡樂生活中一道靚麗的美食風景。近年來,隨著我國人民生活水平的提高和餐飲市場的快速發(fā)展,西式面點的市場需求量越來越大。這也給西式面點師這一職業(yè)帶來了良好的發(fā)展空間。