教學(xué)模式:
1、學(xué)習(xí)小吃的制作過程,核心配方
2、老師全流程的師范教學(xué)及講解
3、提供新鮮的食材給學(xué)員學(xué)習(xí),練習(xí)
介紹項目學(xué)習(xí)流程:
一階段:理論學(xué)習(xí):技術(shù)講解,材料認識,設(shè)備功能性認知,材料性質(zhì),物資采購等、產(chǎn)品技術(shù)詳細講解,包括原材料的選擇,采購,口味的變化、配比等。
二階段:從原材料的選擇,材料的處理到材料的煮制,湯的熬制,湯的冰鎮(zhèn)處理技術(shù),包含蘋果味、冰糖雪梨味、水蜜桃口味、草莓口味、芒果口味、哈密瓜口味、西瓜味、葡萄味等的果汁、刨冰、冰粥、沙冰、酸梅湯、等全套技術(shù)。