火鍋底料培訓(xùn)內(nèi)容:
1.火鍋原材料的識(shí)別及鑒定。
2.火鍋香料的特點(diǎn)及作用。
3.火鍋原輔材料的加工及運(yùn)用。
4.各種火鍋底料的炒制方法。
5.各種火鍋底料的核心配方。
6.火鍋底料的變通及常見(jiàn)問(wèn)題的處理。
7.火鍋糍粑辣椒的制作方法。
8.不同地方不同季節(jié)不同味型的調(diào)制技術(shù)。
9.常見(jiàn)火鍋菜品的制作.保管.保鮮技術(shù)。
10.常見(jiàn)火鍋（蘸料）味碟的制作。
11.常見(jiàn)火鍋小吃的制作技術(shù)。
12.高湯.白湯.鴛鴦鍋.麻辣鍋底的調(diào)制技術(shù)。
魯公網(wǎng)安備37061302000010號(hào)
在線客服
預(yù)約試聽(tīng)