【課程簡介】
特色面條，其中的面條，選用上等的面粉加工而成，煮出來的面條配上各種選料，口感細(xì)膩，湯汁鮮美，再配上上好的牛肉澆頭、各種素菜澆頭，營養(yǎng)又美味，方便又快捷、便宜又實惠，人人都能接受，吃起來味美。
特色面條
精武鴨頭是湖北武漢最有名的傳統(tǒng)小吃之一，因為起源于漢口的精武路而得名。精武鴨頭是將川味鹵方改進(jìn)后用在鴨頭上，具有四川麻辣風(fēng)格，香味撲鼻，口感刺激，鮮美無比，所以很快成為了武漢人喜愛的名小吃。
精武鴨頭
周黑鴨：鹵鴨、鴨副產(chǎn)品，鹵制紅肉、鹵制蔬菜、鹵制家禽及水產(chǎn)類等其他產(chǎn)品。
周黑鴨
【內(nèi)容設(shè)置】
特色面
白湯，紅湯。大排面，小排面，牛肉面，豬腳面，肉絲面，丸子面，爆魚面，鮮蝦面等十余個品種。（鹵水）
精武鴨頭
三種口味：微辣，中辣，麻辣。鴨頭、鴨脖，鴨臉，鴨翅，鴨掌，鴨蝴蝶，鴨腿，鴨腸案菜：“腐竹，豆干，金針菇，花菜，藕片千頁豆腐，土豆等。
周黑鴨
麻辣、鴨頭，鴨脖，鴨胎，鴨翅，鴨掌，鴨蝴蝶，鴨腿。素菜：腐竹，豆干，藕片，千頁豆腐，土豆等。
【教學(xué)安排】
第 一階段：理論學(xué)習(xí)
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3、店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。
第二階段：示范講解
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
第三階段：自我實踐
1、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
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