7月4日，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)、蓬萊葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)承辦的第四屆丘山論酒大會(huì)在蓬萊歐樂堡國(guó)際酒店舉行。作為2025葡萄酒旅游大會(huì)重要板塊，大會(huì)圍繞酒旅發(fā)展路徑、一站式融合創(chuàng)新、全球可持續(xù)發(fā)展等議題深度對(duì)話，共同探討中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)與旅游融合發(fā)展新路徑，釋放出開放、創(chuàng)新、可持續(xù)發(fā)展的強(qiáng)烈信號(hào)。

　　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)秘書長(zhǎng)火興三，煙臺(tái)市葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心主任姜英松，蓬萊區(qū)政協(xié)主席、煙臺(tái)市葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈鏈辦專職副主任王嗣強(qiáng)，蓬萊區(qū)委常委、宣傳部部長(zhǎng)、區(qū)政府副區(qū)長(zhǎng)冷啟臣，GWTO主席何塞·安東尼奧，以及各產(chǎn)區(qū)行業(yè)主管部門、協(xié)會(huì)、國(guó)際專家學(xué)者、蓬萊標(biāo)桿酒莊代表等二百余人參會(huì)。桂林航天工業(yè)學(xué)院教授、蓬萊產(chǎn)區(qū)最佳講師、推廣大使張艷梅主持會(huì)議。

　　產(chǎn)業(yè)領(lǐng)航標(biāo)桿

　　自2019年獲批"中國(guó)葡萄酒小產(chǎn)區(qū)"以來，蓬萊產(chǎn)區(qū)探索出獨(dú)具特色的發(fā)展路徑。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)秘書長(zhǎng)火興三在《凝山海之韻 聚產(chǎn)業(yè)之力——丘山論酒的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)與時(shí)代價(jià)值》主旨演講中指出，丘山論酒以品牌化征程為引領(lǐng)，從國(guó)內(nèi)小產(chǎn)區(qū)協(xié)作到國(guó)際海岸產(chǎn)區(qū)對(duì)話，構(gòu)建了"文旅+產(chǎn)業(yè)"雙輪驅(qū)動(dòng)的協(xié)同生態(tài)。蓬萊不僅定義國(guó)內(nèi)首個(gè)海岸葡萄酒感官標(biāo)準(zhǔn)——"清新雅致、平衡爽凈、細(xì)膩柔順、馥郁悠長(zhǎng)"，更通過"蓬萊旅游酒莊聯(lián)盟"打造13家酒莊集群，發(fā)布首批中國(guó)葡萄酒旅游線路，并試點(diǎn)全國(guó)首個(gè)《葡萄酒酒莊分級(jí)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，將"文旅融合度"納入評(píng)估體系。

　　火興三特別強(qiáng)調(diào)，丘山論酒的時(shí)代價(jià)值在于開創(chuàng)了產(chǎn)業(yè)協(xié)同新范式。通過四屆大會(huì)的積累，蓬萊獲評(píng)"中國(guó)海岸葡萄酒示范區(qū)"，揭牌"全國(guó)葡萄酒技術(shù)貿(mào)易措施研究評(píng)議基地"，推動(dòng)出口額兩年增長(zhǎng)50%，產(chǎn)品進(jìn)駐30余家國(guó)際高端酒店；同時(shí)聯(lián)合全國(guó)11大核心產(chǎn)區(qū)簽署《2023中國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)協(xié)同發(fā)展丘山宣言》，促成世界七大葡萄海岸產(chǎn)區(qū)達(dá)成《蓬萊宣言》，使中國(guó)葡萄酒品牌價(jià)值突破百億元，成為全球海岸葡萄酒產(chǎn)業(yè)的重要節(jié)點(diǎn)。

　　國(guó)際視野立標(biāo)

　　華盛頓塔科馬大學(xué)研究員辛西婭·豪森在大會(huì)上指出，中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)通過“政企學(xué)農(nóng)”協(xié)同發(fā)展、深度融合本土文化等創(chuàng)新實(shí)踐，為全球行業(yè)應(yīng)對(duì)消費(fèi)多元化趨勢(shì)提供了范本。各產(chǎn)區(qū)因地制宜打造差異化體驗(yàn)，如山東的文化名片、寧夏的風(fēng)土特色，并通過博物館等文旅項(xiàng)目吸引非飲酒群體，成功拓展產(chǎn)業(yè)邊界。這種兼顧經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)價(jià)值的包容性發(fā)展模式，展現(xiàn)了協(xié)同創(chuàng)新與文化賦能在產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型中的關(guān)鍵作用，為全球葡萄酒可持續(xù)發(fā)展提供了重要啟示。

　　美國(guó)普吉特海灣大學(xué)研究員皮埃爾·利從社區(qū)參與機(jī)制角度補(bǔ)充道：“中國(guó)葡萄酒旅游的可持續(xù)發(fā)展實(shí)踐為全球提供了重要啟示。我們觀察到，中國(guó)各地通過政府、農(nóng)戶與高校的協(xié)同機(jī)制，有效避免了旅游開發(fā)帶來的本地生活成本上升等問題。以煙臺(tái)市蓬萊區(qū)大辛店鎮(zhèn)木蘭溝村轉(zhuǎn)型為例，其成功在于將葡萄酒旅游與既有鄉(xiāng)村資源深度融合，而非孤立發(fā)展。關(guān)鍵在于摒棄酒莊間的零和競(jìng)爭(zhēng)，轉(zhuǎn)而共建區(qū)域產(chǎn)業(yè)生態(tài)，同時(shí)充分發(fā)揮中國(guó)鄉(xiāng)村旅游的歷史積淀和政策支持優(yōu)勢(shì)。這些實(shí)踐表明，真正的可持續(xù)發(fā)展需立足本地實(shí)際，通過多方對(duì)話找到平衡點(diǎn)——這正是中國(guó)模式的核心價(jià)值。”

　　本土智慧扎根

　　蓬萊產(chǎn)區(qū)形成的規(guī)�；�酒莊產(chǎn)業(yè)集群，疊加不斷升級(jí)的葡萄酒旅游需求，特別是國(guó)際消費(fèi)新場(chǎng)景的持續(xù)開拓，釋放出產(chǎn)業(yè)融合的乘數(shù)效應(yīng)。

　　仙島酒莊莊主張立慧分享了國(guó)際化推廣與酒莊品牌建設(shè)的經(jīng)驗(yàn)：“我們從2019年推出酒品以來，從無人知曉到與國(guó)際品牌合作，始終堅(jiān)持生產(chǎn)具有地區(qū)代表性的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，并致力于打造綠色酒莊，通過環(huán)保種植和精品旅游吸引全球消費(fèi)者。"該酒莊的逸湖霞多麗珍藏干白以96分的高分?jǐn)孬@Decanter世界葡萄酒大賽金獎(jiǎng)，成為向世界傳遞中國(guó)風(fēng)土與東方美學(xué)的重要媒介。

　　安諾酒莊在提升游客體驗(yàn)方面形成了一套成熟模式。安諾酒莊總經(jīng)理李順慶介紹："我們深耕文旅融合，打造了涵蓋住宿、餐飲、康養(yǎng)步道等功能的3A級(jí)景區(qū)，并推出情侶休閑、親子教育等多樣化旅游產(chǎn)品。通過舉辦攝影大賽、品鑒會(huì)等活動(dòng)，將葡萄酒與藝術(shù)結(jié)合，提升品牌內(nèi)涵。"

　　君頂酒莊總經(jīng)理邵學(xué)東以4A級(jí)景區(qū)運(yùn)營(yíng)實(shí)踐為例，闡釋一站式沉浸式體驗(yàn)的核心路徑："我們以‘質(zhì)感、美感、情感’為靈魂，整合葡萄種植、釀造工藝與文化體驗(yàn)，推出高爾夫、婚禮攝影等多元業(yè)態(tài)，讓游客從‘旁觀者’變?yōu)?lsquo;參與者’，在品味美酒的同時(shí)領(lǐng)略天地與匠心的共鳴。"

　　在變局交織的時(shí)代，蓬萊以“丘山論酒”為窗口，展現(xiàn)了葡萄酒文旅融合的東方智慧。從風(fēng)土到人文，從產(chǎn)業(yè)到社區(qū)，蓬萊經(jīng)驗(yàn)正成為全球葡萄酒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的中國(guó)方案。古有華山論劍，今有丘山論酒。這場(chǎng)山海之間的對(duì)話，將繼續(xù)書寫中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的輝煌篇章。