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1. 雞雜用活水沖洗至水澄清。
2 .洋蔥切塊，青紅椒切丁，用刀刮去雞雜上的油脂切薄片。
3 .把鍋燒熱倒入油投入雞雜翻炒至雞肫兩面變色此時雞肫8分成熟盛出備用。
4 .鍋洗凈倒油燒熱后下洋蔥煸炒。
5. 洋蔥稍微變軟即放入青紅椒丁炒香。
6. 當(dāng)青紅椒一變軟就倒入雞雜進行翻炒。
7. 加入少許白糖提鮮，炒均勻后。
8. 依個人口味倒入耗油翻炒均勻，加入鹽最后調(diào)入雞精即可出鍋
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