課程背景與意義
芬香排骨是一道具有獨特風味和營養(yǎng)價值的美食，以其肉質酥爛、香氣濃郁、口感豐富而廣受消費者喜愛。隨著人們對美食的追求和對健康飲食的重視，芬香排骨的市場需求不斷擴大，成為餐飲行業(yè)和熟食店的熱門產(chǎn)品。掌握芬香排骨的制作技藝，不僅可以豐富個人的烹飪技能，還能為有志于從事餐飲行業(yè)的學員提供創(chuàng)業(yè)機會。
課程目標
掌握芬香排骨的選材要點，了解不同部位排骨的特點及適用范圍。
學習排骨的前期處理技巧，包括清洗、腌制等關鍵步驟。
熟悉芬香排骨的調料配制方法，掌握其搭配比例及烹飪技巧。
掌握芬香排骨的烹飪工藝，包括火候控制、時間把控及烹飪后的處理。
學習芬香排骨的創(chuàng)新口味開發(fā)，能夠根據(jù)市場需求和消費者喜好，研發(fā)出具有特色的芬香排骨產(chǎn)品。
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