膠東在線7月13日訊（通訊員 于鑫民 崔洪瑞）為進一步規(guī)范轄區(qū)餐飲單位經(jīng)營秩序，提升服務(wù)管理水平，更好迎接雙城創(chuàng)建工作，近期，煙臺開發(fā)區(qū)古現(xiàn)市場監(jiān)管所組織轄區(qū)餐飲單位開展食品安全培訓(xùn)。

　　此次培訓(xùn)，主要圍繞《食品安全法》及餐飲服務(wù)食品安全法律法規(guī)方面入手，著重講解了食品原料采購、貯存、粗加工、烹調(diào)等環(huán)節(jié)注意事項。一是要求加強餐飲食品原料管理，對原料采購進行自查自檢，確保原材料新鮮安全，不得經(jīng)營、儲存國家明令禁止食用的野生動物及其制品，禁止采摘、經(jīng)營和使用野生蘑菇；做到索證索票，有源可溯。二是加強經(jīng)營場所清潔消毒管理，定時對經(jīng)營場所進行消殺通風(fēng)，對設(shè)施設(shè)備、餐飲用具及時進行滅菌消毒，并做好消毒記錄,做好場所內(nèi)防蠅、防鼠、防塵工作。三是嚴(yán)格按照食品安全規(guī)范操作，做到生熟分開、葷素分開、按需加工、現(xiàn)點現(xiàn)做，縮短成品存放時間，減少安全隱患，高度注意高溫天氣對食品安全的影響，確保餐桌上的食品安全。四是對《反食品浪費法》進行宣傳，引導(dǎo)各經(jīng)營戶從自身做起，弘揚中華民族勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，做到節(jié)約用餐、節(jié)約資源，并主動向消費者進行防止食品浪費提示提醒或引導(dǎo)消費者按需適量點餐，防止食品浪費。

　　通過培訓(xùn)，進一步提高了食品經(jīng)營者的主體責(zé)任和安全意識。參會人員表示一定對照檢查標(biāo)準(zhǔn)主動整改，積極參與到雙城創(chuàng)建工作中來，為雙城創(chuàng)建工作積極貢獻(xiàn)自己力量。